Dây chuyền sản xuất chế biến trái cây

Giai đoạn xử lý

Thiết bị tiêu biểu

Chức năng chính

1. Cho ăn nguyên liệu

Bàn cấp liệu hoặc băng tải-có tác động thấp

Giới thiệu trái cây đều đặn đồng thời hạn chế rơi và nén.

2. Giặt sơ cấp

Máy giặt bong bóng

Làm lỏng đất và ô nhiễm bề mặt bằng tuần hoàn nước và khuấy trộn nhẹ nhàng.

3. Lựa chọn

Lựa chọn băng tải

Cung cấp không gian để loại bỏ trái cây bị hư hỏng, chưa chín hoặc không phù hợp.

4. Chuẩn bị

Máy hủy, máy cắt hoặc máy thái hạt lựu (tùy chọn)

Chuẩn bị toàn bộ hoặc từng miếng trái cây theo kích thước hoàn thiện được yêu cầu.

5. Xử lý nhiệt

Máy chần dây đai- dạng lưới (tùy chọn)

Hỗ trợ các quy trình xử lý trái cây được lựa chọn yêu cầu xử lý nhiệt có kiểm soát.

6. Làm mát ban đầu

Bộ làm mát sơ bộ nước ở nhiệt độ-bình thường-(tùy chọn)

Loại bỏ nhiệt ban đầu sau khi xử lý và bắt đầu làm mát sản phẩm nhanh chóng.

7. Làm mát sâu

Bộ làm mát nước đá-trước{1}}(tùy chọn)

Giảm nhiệt độ sản phẩm hơn nữa trước khi khử nước và đông lạnh.

8. Khử nước

Máy tưới nước rung

Loại bỏ nước tự do trong khi nới lỏng và phân phối sản phẩm.

9. Dịch vụ đưa đón có hỗ trợ bằng đường hàng không-

Thang máy có máy thổi khí

Nâng trái cây lên một cách nhẹ nhàng và cung cấp thêm khả năng làm khô bề mặt khi thích hợp.

10. Cho ăn đồng đều

Máy cấp liệu rung

Trải trái cây thành một lớp được kiểm soát ở đầu vào ngăn đông.

11. Cấp đông IQF

Tủ đông IQF tầng sôi-

Nhanh chóng-đóng băng trái cây phù hợp đồng thời thúc đẩy sự phân tách riêng lẻ.

12. Phân loại đông lạnh

Máy phân loại trái cây hoặc băng tải kiểm tra

Loại bỏ các khuyết tật và phân loại sản phẩm theo cấp độ yêu cầu.

13. Đóng gói

Hệ thống cân và đóng gói

Sản xuất các gói thành phẩm để chuyển sang kho đông lạnh.