Chất lượng của các thành phần cốt lõi
Ưu tiên kiểm tra các bộ phận cốt lõi như máy nén, thiết bị bay hơi, thiết bị ngưng tụ. Thiết bị sử dụng máy nén-thương hiệu hàng đầu và thiết bị bay hơi bằng thép không gỉ 304/316L mang lại độ ổn định vận hành vượt trội và tỷ lệ hỏng hóc thấp hơn.
Các chỉ số hiệu suất chính
Thiết bị-chất lượng cao phải có khả năng làm mát nhanh-có khả năng hạ nhiệt độ cốt lõi của sản phẩm thực phẩm xuống dưới -18 độ trong khoảng thời gian ngắn-và duy trì sự dao động nhiệt độ trong phạm vi ±0,5 độ . Ngoài ra, nó phải đáp ứng các tiêu chuẩn về hiệu quả năng lượng, giảm mức tiêu thụ năng lượng hàng năm từ 20%–30% so với thiết bị tiêu chuẩn.
Vật liệu và chi tiết sản xuất
Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm phải được làm bằng thép không gỉ-dành cho thực phẩm. Quá trình hàn phải loại bỏ các vùng chết vệ sinh và thiết kế luồng không khí phải đảm bảo phân phối không khí lạnh đồng đều để ngăn ngừa các vấn đề như đóng băng không hoàn toàn ở một số khu vực nhất định.
Kinh nghiệm vận hành và bảo trì
Thiết bị phải có cơ chế cảnh báo lỗi và tự bảo vệ-mạnh mẽ, giúp vận hành dễ dàng cũng như cho phép tháo rời và làm sạch đơn giản. Hơn nữa, nhà sản xuất phải cung cấp-dịch vụ hậu mãi-toàn diện, từ lắp đặt, vận hành thử đến bảo trì thường xuyên-để đảm bảo hoạt động ổn định, lâu dài-.
